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Antonio è riuscito ad ideare una realtà gastronomica accogliente e innovativa, dalla cura dei suoi piatti selezionati con cura fino ad arrivare alla scelta dei vini migliori.
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Cucina tipica Salentina

TYPICAL SALENTINA KITCHEN

  • Scurdijata

    La scurdijata è forse il piatto che meglio rappresenta il Salento contadino e povero dei nostri nonni, dove il cibo era sacro e buttare gli avanzi era un sacrilegio. Si prepara verdura di campagna, fagioli o piselli secchi, cotti alla pignata e pane raffermo o fritto.
    (Allergeni: 3,4) Piatto vegano

    Soup of stale bread sometimes also fried bread, Turnips, Legumes and Onion

  • Morbida di Fave e Cicuredde selvatiche

    Crema di Fave sgusciate, cotte in pignata di terracotta e cicorie selvatiche, cipolla, carota, menta. (3,4) Piatto vegano

    Beans and “Cicuredde”. Puree shelled broad beans, cooked in a clay pignata and wild chycori whit Onion, Carrot and Mint.

  • Massa e Ceci

    Conosciuta anche come “CICERI E TRIA” è una zuppa di ceci cotti in pignata con Pasta di semola fatta in casa con un formato di pasta tipo Fettuccine. (19,4) Piatto vegano

    Pea soup whith semolina cooked in a pignata homemade noodles.

  • Pezzetti di cavallo. Spezzatino

    Pezzetti di cavallo, alloro, cipolla, sugo di pomodoro. (1)

    Horse meat with sauce

  • Gnummareddhi con contorno di patatine fritte

    6 Gustosissimi Involtini dal sapore deciso realizzati con interiora, polmone e rognone, stretti all'interno del budello di agnello prezzemolo, pepe nero. Patatine* fritte. (19,1)

    Grilled “Gnummareddhi” Also known as "Turcinieddhi"(roulades of entrails, lung and kidney) tied inside lamb gut, the sizeparsley leale and black pepper.



    • Il Menù può subire variazioni, nel rispetto della stagionalità dei prodotti e in correlazione con le disponibilità di mercato.
    In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari, chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe le adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
    *se non disponibile fresco, può essere surgelato.
    *if not available fresh, it can be frozen.

    Maggiori informazioni sul menù e allergeni

Antipasti

APETIZER

  • Carosello del giorno

    Antipasto di Tipicità Salentine
    Typical salentine a littlè start

    (Possibile presenza di 18,4,10,6,17,19)

  • Burrata di Puglia con marmellata Bio

    Formaggio a pasta filata prodotto da latte vaccino a doppia struttura: l'involucro esterno è composto da un foglio di pasta di mozzarella, mentre l'interno è formato da burro di siero. (10) Piatto vegano
    Burrata with jam served with biological jam

  • Tagliere con Prosciutto Crudo di Parma IGP

    Prosciutto Crudo di Parma IGP (10,15)
    Chopping board with Parma Ham

  • Tagliere di Capocollo di Martina Franca dop e Pecorino

    Tagliere di Capocollo di Martina Franca dop e Pecorino (10,15)
    Capocollo Cutter by Martina Franca dop and pecorino

  • Polpette fritte di Carne

    Polpette fritte di Carne* (4,10,19)
    Fried meatballs

  • Panzerotti di Patate e menta, Crocchette di patate

    Panzerotti* di Patate e menta “crocchette di patate” (4,10,6)
    Turnovers Potatoes homemade

  • Polpette fritte di Melanzane

    Polpette fritte di Melanzane* (10,6)
    Eggplant patties



    • Il Menù può subire variazioni, nel rispetto della stagionalità dei prodotti e in correlazione con le disponibilità di mercato.
    In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari, chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe le adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
    *se non disponibile fresco, può essere surgelato.
    *if not available fresh, it can be frozen.

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Le paste

FIRST

  • Cìcateddhi Gamberoni crema di Burrata e Menta

    Pasta fresca di forma leggermente allungata con un incavo verso l'interno, condita con gamberoni, burrata, pomodorini e pepe in grani. (19,18,4,7,10)

    Slightly elongated fresh pasta with a hollow towards the inside, seasoned with king prawns, burrata, oil, garlic, cherry tomatoes, pepper and chilli pepper.

  • Le Duemiladodici” in Crema di cipolla, Speck & Birra

    Storica del Mr.Jameson Pasta fresca dalla forma di una lunga striscia attorcigliata, conosciute anche come sagne torte, con cremosissime Cipolle, Speck, Pomodoro, Grana Padano, riduzione alla birra e granella di Noci. (15,4,10,11)

    Fresh pasta type noodles twisted “Ncannulate" prepared with the use of durum wheat semolina, water and salt. Onion, Bacon, Tomato, Grain, Nuts and Kernel scoked in beer.
  • Le Deliziose

    Orecchiette fatte in casa, Deliziosa, Inconfondibile, Storica del Mr.Jameson: condita con Ragù di salsiccia che abbraccia la dolcezza delle zucchine, mantecate con grana Padano e a chiudere la ricotta salata. (10,4)

    Delicious, Unmistakable, Mr.Jameson's Historical: topped with Ragu'di salsiccia that embraces the sweetness of courgettes, grana Padano and salted ricotta.

  • Le ‘ncannulate. Sagne con ricotta “Scante”

    Pasta fresca dalla forma di una lunga striscia attorcigliata. Conosciute anche come sagne torte. Condite con sugo di pomodoro amalgamato alla ricotta forte pugliese da ricetta originale salentina. A differenza della ricotta salata, la ricotta forte o “Scante” è cremosa e dal sapore piccante e leggermente amarognolo. (10,4)

    Home Fresh pasta made with the use of durum wheat semolina, water and salt, tomato sauce and strong ricotta cheese strong flavor and intense.

  • Massa e Ceci

    Conosciuta anche come “CICERI E TRIA” è una zuppa di ceci cotti in pignata con Pasta di semola fatta in casa con un formato di pasta tipo Fettuccine. (19,4)

    Pea soup whith semolina cooked in a pignata homenade noodles.



    • Il Menù può subire variazioni, nel rispetto della stagionalità dei prodotti e in correlazione con le disponibilità di mercato.
    In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari, chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe le adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
    *se non disponibile fresco, può essere surgelato.
    *if not available fresh, it can be frozen.

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Le nostre carni

OUR MEATS

  • Tagliata di Entrecôte di Scottona alla griglia

    Peso medio gr. 350

    Taglio di carne di prima scelta, ricavato dalla lombata o dal collo. La Scottona è la femmina del bovino di età compresa tra i 18 e i 24 mesi. Sottili strati di grasso definiti con il termine di Marezzatura che si sciolgono durante la cottura e ne conferiscono un sapore unico e succulento, la carne viene prima cotta e poi servita tagliata a listarelle. (2)

    Grilled Entrecote steak medium weight starting from 350 gr.

  • Diaframma di Cavallo alla griglia e Cicorielle Selvatiche stufate

    L’eccezionalità di un taglio di carne ancora poco conosciuto. Il diaframma, è un vero toccasana per l’organismo umano, in quanto contiene moltissimo ferro, è una prelibatezza per gli amanti della carne rossa. (18)

    Grilled horse diaphragm and wild chicory, stewed.

  • Bombette del Salento alla griglia con contorno di patatine fritte

    Involtini di vitello ripieni, avvolti da succulenta pancetta, con cuore saporito di caciocavallo. Contorno di patatine* fritte. (19,1,13,10)

    Grilled rolls of meat and Bacon, barbecue sauce.

  • Gnummareddhi con contorno di patatine fritte

    6 Gustosissimi Involtini dal sapore deciso realizzati con interiora, polmone e rognone, stretti all'interno del budello di agnello prezzemolo, pepe nero. Contorno di patatine* fritte. (19,1)

    Grilled “Gnummareddhi” Also known as "Turcinieddhi" (roulades of entrails, lung and kidney) tied inside lamb gut, the sizeparsley leale and black pepper.

  • Maxi Hamburger di Scottona in Piatto

    Peso all’origine circa 250 gr.

    Hamburger di Scottona con contorno di Patatine Fritte. (21,22,E331,E262,E300)

    Burger in dish Hamburger by Chianina Fiorentina IGT with Chips Pattern.


    • Il Menù può subire variazioni, nel rispetto della stagionalità dei prodotti e in correlazione con le disponibilità di mercato.
    In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari, chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe le adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
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Insalate verdure e contorni

GREEN VEGETABLE

  • Cicorielle selvatiche

    Cicorielle selvatiche. (18)
    Wild chicory

  • Rape stufate

    Rape stufate. (18)
    Stewed turnips.

  • Insalata verde

    Insalata verde.
    Green salad.

  • Insalata mista

    Insalata mista.
    Green salad.



    • Il Menù può subire variazioni, nel rispetto della stagionalità dei prodotti e in correlazione con le disponibilità di mercato.
    In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari, chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe le adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
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Gli hamburger

Gourmet con Pane al Sesamo

  • Big Real Burger

    Due Hamburger di Scottona da 250 gr., Cipolla caramellata, Cheddar, Bacon, Ketchup, Maionese, Insalata.

  • Scottona burger

    Hamburger di Scottona da 250 gr., Cipolla Caramellata Bacon, Salsa Barbecue, Maionese, Insalata.

  • Bacon Burger

    Hamburger da 200 gr. (misto Bovino suino), Cheddar, Bacon, Ketchup, Maionese, Insalata.



    • Tutte le nostre focacce sono accompagnate da contorno di patatine* fritte. Tutte le Varianti sono possibili compatibilmente con gli ingredienti presenti in menù e comportano un aumento di prezzo.
    N.B.: Negli hamburger è presente pepe. Prestare attenzione agli ingredienti presenti e per eventuali allergie e intolleranze fare riferimento alla pagina esplicativa del menu. Maggiori informazioni sul menù e allergeni

Informazioni sul Menù

MENU' INFORMATION


  • Il menù può subire variazioni, nel rispetto della stagionalità dei prodotti e in correlazione con le disponibilità di mercato. Le preparazioni di alcuni nostri piatti potrebbero prevedere l’utilizzo di additivi alimentari naturali. In conformità con le prescrizioni previste dalla legge, il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva. Potrebbe inoltre essere stato mantenuto a temperature negative (≤-20°C per 24 ore/≤-35°C per 15 ore) e aver subito trattamento di congelamento. Gli alimenti potrebbero aver subito trattamento di congelamento.

    The menu may be subject to change, respecting the seasonality of products and in correlation with market availability. The preparation of some of our dishes may include the use of natural food additives. In compliance with the requirements of the law, fish intended to be eaten raw has undergone a preventive reclamation treatment. It may also have been kept at negative temperatures (≤-20°C for 24 hours/≤-35°C for 15 hours) and undergone freezing treatment. Food may have undergone freezing treatment.


  • Si Segnala che le attività in preparazione e somministrazione di alimenti e bevande comportano la condivisione di aree e utensili, PERTANTO NON E’ ESCLUSA LA POSSIBILITA’ di CONTAMINAZIONE CROCIATA tra i diversi prodotti, compresi altri allergeni.
    In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari chieda al nostro personale che provvederà a fornirle adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.

  • Info allergeni / Info allergen
    (ART.4 PAR.2 Reg.UE 1169/2011)

    Nel nostro ristorante sono somministrati alimenti contenenti i seguenti allergeni:
    In our restaurant are administered food containing the following allergens:

    1. Erbe Aromatche / aromatic herbs
    2. Rucola / rocket
    3. Legumi / Legums
    4. Cerali contenenti glutine / Cerals containing gluten
    5. Crostacei e prodotti a base di crostacei / Crustaceans and crustacean products
    6. Uova e prodotti a base di uova / Eggs and egg products
    7. Pesce e prodotti a base di pesce / Fish and fish products
    8. Arachidi e prodotti a base di arachidi / Peanuts and peanut products
    9. Soia e prodotti a base di soia / Soy and soy products
    10. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) / Milk and milk products (including lactose)
    11. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci / Nuts: almonds, hazelnuts, walnuts
    12. Sedano e prodotti a base di sedano / Celery and celery products
    13. Senape e prodotti a base di senape / Mustard and mustard products
    14. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo / Sesame seeds and sesame seed products
    15. Anidride solforosa e solfiti / Sulphur dioxide and sulphites
    16. Lupini e prodotti a base di lupini / Lupins and lupin products
    17. Molluschi e prodotti a base di molluschi / Molluscs and shellfish products
    18. Aglio / Garlic
    19. Pepe / Pepper
    20. Agrumi / Citrus fruits
    21. Destrosio, glucosio / Dextrose, glucose
    22. Aromi naturali / Natural flavors

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